|
|
Libanese Inktvisringen Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR CA 25 STUKS
500 g pijlinktvis, schoongemaakt, afgespoeld en drooggedept3/4 kop bloemzout en pepercayennepeper1/4 kop fijngemalen bulgur, geweekt en een nacht uitgelekt in een mousseline bekleed vergiet1/2 kop fijngehakte gepelde amandelen2 eierenolie on te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd met een scherp mes de lichaamszakken van de inktvis in ringen.
Doe de bloem op een bord en roer zout, peper en cayennepeper erdoor. Leg de bulgur, die nu droog moet zijn, op een ander bord. Roer de gehakte amandelen erdoor. Breek de eieren in een kommetje en klop ze los.
Haal de inktvisringen door de bloem, dan door het ei en tenslotte door bulgur-amandelmengsel. Leg ze in een enkele laag op een plat boerd of een dienblad en zet ze 1 uur in de koelkast.
Verhit de olie tot 180 graden C. en frituur de ringen in porties goudbruin. Houd ze warm tot u ze serveert.
|
|
|